Herrlicher Adventszauber bei der Pop-up Baker von suess & salzig

An diesem eher grauen zweiten Advent entführe ich Euch in eine zauberhafte Adventswunderwelt: zur Pop-up Bakery des Torten und Patisserie Service Süß & salzig auf dem Hofgut Maisenburg. Ein Hauch von Schnee lag noch auf der Schwäbischen Alb und versetzte alle Gäste, die sich den verschlungenen Wegen der wunderbaren Landschaft stellten, in eine weihnachtliche Stimmung.

Heike Krohz, Inhaberin von suess & salzig und Konditormeisterin fasziniert nun schon seit 10 Jahren mit kreativem Herz und geschickter Hand die Hochzeitswelt. Sie ist eine der Pionierinnen dieser jungen Branche, kennt alle Tortentrends, spielt die gesamte Klaviatur von Cupcakes über Cake-Pops, Crumbles, Macarons und Push-up-Pops. Mit Fondant versteht sich sich bestens, doch auch naked Cakes, d.h. ‘unverputzte’ Torten, genießen gerne einen Platz auf ihrem Sweet Table.

Wenn die Queen of Hochzeitstorte zu einem adventlichen Nachmittag einlädt, kann man einfach nicht nein sagen. Auch nicht, wenn man, so wie wir, gerade am späten Abend zuvor aus dem Urlaub zurück gekommen ist ;-)

Eine wunderschön dekorierte Maisenburg erwartete uns. Nelly von Stil(l)leben hat durch ihre natürliche Dekoration mit roten Akzenten ein Band zwischen der Location und den Leckereien aus Heikes Backstube geschlagen. Nicht nur Kollegen aus der Hochzeitswelt waren da, auch viele Brautpaare und einige Fans, die sich eine der wenigen Karten, die käuflich zur Verfügung standen, sichern konnten. Vielleicht erinnert Ihr Euch noch an die Verlosung der Eintrittskarten hier auf dem Blog.

Liebe Heike, es war wunderschön und ich gräme mich ein wenig, weil ich vor lauter Quatschen kaum zum Essen gekommen bin! Hm, aber dafür kannst Du ja nichts. Dabei wars so lecker und wenn ich nun die Bilder von Angelika und Artur sehe, läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Dieser Karamell-Birnen-Kuchen… Zum Reinsetzen!

Ihr Lieben kuschelt Euch nun mal schön aufs Sofa und schaut Euch diese Impressionen an! Und wer sich berufen fühlt heute eine kleine Süßigkeit für die Lieben zu zaubern, dem sei der Rezept für Kokosnuss-Schokoladentrüffel, das mit Heike verraten hat, sehr empfohlen! Findet Ihr am Ende des Posts! Schönen Adventssonntag Euch allen…

Hier kommt noch das versprochene Rezept für die Kokosnuss-Schokoladentrüffel:

200 g Butter

1 Prise Salz

1 Messerspitze Zimt

50 g Puderzucker

60 ml Batida de Coco

400 g dunkle Kuvertüre

100g Kokosflocken

Die Butter (inkl. dem Salz und dem Zimt) und dem Puderzucker mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Die Kuvertüre vorab in kleine Stücke hacken und im Wasserbad schmelzen. Sie sollte flüssig aber auf keinen Fall heiß sein.

Nun gebt ihr nach und nach immer etwas der geschmolzenen Kuvertüre zu der aufgeschlagenen Butter dazu und schlagt das Ganze zusammen auf. Nachdem die komplette Kuvertüre mit der Butter und dem Puderzucker zu einer schaumigen Masse aufgeschlagen wurde, schüttet ihr ebenfalls nach und nach den Batida de Coco dazu, wiederum zusammen schaumig aufschlagen. Im Ganzen sollte es eine luftige Masse geben, von der Konsistenz ähnlich einer Buttercreme. Jetzt die Schokoladen-Kokoscreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf Backpapier circa ein eurogroße Rosetten aufdressieren. Die Kokosflocken über eure Kokospralinchen streuen.

Damit die Kokoshäufchen fest werden entweder kurz in den Kühlschrank stellen, oder über Nacht in einem kühlen Raum abstellen.

Besonders hübsch ist es auch, die einzelnen Pralinen direkt in kleine Pralinenkapseln aus Alu zu dressieren, dann könnt ihr sie einfacher und hübscher verpacken.