Zweierlei herzhafte Brotaufstriche für den Brunch

Ostern steht vor der Tür und damit das traditionelle Zusammenkommen mit der Familie. Mit diesen zwei herzhaften Brotaufstrichen für den Brunch bringt ihr frischen Schwung in die Frühstücksrunde.

Der frische Lachs-Eier-Aufstrich mit zarter Meerrettichnote und frischen Kräutern ist leicht zuzubereiten und schmeckt z.B. auf Laugengebäck oder Knäckebrot besonders gut.

Überraschend anders: Der Süßkartoffel-Ingwer Aufstrich mit frischen Sprossen. Dass Kartoffeln auf dem Brot so lecker schmecken, hätte keiner erwartet! Der Aufstrich ist auch toll zum Dippen mit Gemüse!

Einfach und lecker: Brotaufstriche für den Brunch

Zwei Schalen mit Brotaufstrichen auf einem Holzbrett

Rezept: Lachs-Eier-Aufstrich mit Meerrettich

Eier gehören zu Ostern wie Sand ans Meer. Dieser Brotbelag vereint alles, was beim Frühstück lecker ist. Er lässt sich am Tag selbst fix zubereiten.

Weiße Schüssel mit Zutaten für den Brotaufstrich

Die Zutaten:

250g Räucherlachs
2 gekochte Eier
250gr körniger Frischkäse
1 kleiner Bund frischer Dill (alt. TK Kräuter)
2 TL Sahnemerrettich
Abrieb einer halten Zitrone
4 Radieschen
Salz und Pfeffer

Die Zubereitung

Den Lachs in schmale Streifen schneiden, die Eier und die Radieschen würfeln. Alle anderen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schon fertig!

Schälchen mit Lachs-Ei Brotaufstrich für den Brunch

Rezept: Süßkartofffel-Ingwer Aufstrich mit frischen Sprossen

Diesen Brotaufstrich bereitet Ihr am besten am Tag vor dem Event zu, da die Kartoffeln im Ofen gegart werden und er dann schön durchziehen kann.

Zutaten für den Brotaufstrich mit Süßkartoffeln

Dies sind die Zutaten:

Zwei große Süßkartoffeln
3cm Stück Ingwer
2 EL Olivenöl
Saft einer Limette
Bund frischer Koriander
2 EL Schmand
1 Schale frische Sprossen nach Belieben
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Die Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden. In eine Auflaufform geben. Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Zu den Kartoffeln geben.

Kartoffeln und Ingwer mit Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen und für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben.

Die weichen Kartoffeln und den Ingwer in eine Schale geben und mit einem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten. Schmand unterheben.

Den Koriander klein schneiden und ebenfalls untermischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit frischen Sprossen garnieren.

Zweierlei herzhafte Brotaufstriche für den Brunch

Die schönsten Schälchen für Brotaufstriche!

Der beste Brotaufstrich verfehlt seine Wirkung, kommt er in einer schnöden Plastikschale daher. Das Auge isst ja schließlich mit!

In unserem Shop findet Ihr eine handverlesene Auswahl an schönen Schalen und Servierplatten. Perfekt für Wurst und Käse, aber natürlich auch für die leckeren Aufstriche.

Deko für die frühlingshafte Ostertafel

An Ostern darf der Frühling auf dem Tisch einziehen! Lässige Zweige auf dem Tisch, Veilchen und natürlich Tulpen dürfen nicht fehlen! Sogar eine Tischdecke darf heute mal auf den Tisch, ebenso wie die schönen Leinenservietten, die dem Ganzen eine festlichere Note geben.